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Ethiopia Gesha Village Coffee Farm Bench Maji Gesha Washed G1

Ethiopia Gesha Village Coffee Farm Bench Maji Gesha Washed G1

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Description

Ethiopia Gesha Village Coffee Farm Bench Maji Gesha Washed G1

埃塞俄比亞 藝妓瑰夏村莊園 班奇瑪吉 藝妓 水洗G1

國家: Ethiopia

產區: SNNPR Region  班奇馬吉(Bench Maji Zone)  Gori Gesha Forest

莊園: 藝妓瑰夏村莊園 (Gesha Village Coffee Farm)

等級: G1

咖啡品種: Gesha 1931種 Illubabor

種植海拔: 1,900 – 2,100公尺

處理方法: 傳統水洗

咖啡風味: 入口荔枝藍莓草莓香甜,中段柑橘佛手柑伯爵茶風味慢慢展現,余韻奶油般香甜,整體口感 圓潤

莊園主 Adam Overton是道道地地的美國人,職業是紀錄片導演,他的妻子Rachel Samuel則是衣索比亞人而且是一個攝影師。兩人在2007時受託至衣索比亞拍攝一部關於咖啡的紀錄片,隨著拍攝的進程,與衣索比亞的土地及民眾越來越深入的接觸,兩人建立屬於自己莊園的夢想因此萌芽。這一切都在兩人預見了威廉布特之後有了突破性的進展,就連莊園的選址、品種的選拔及處理法等,也都與威廉布特有莫大的關係。迄今,威廉布特仍每年帶團前往參訪,並會留在莊園進行咖啡的後製處理。2016年也不過是瑰夏村莊園第二個採收季而已。

今年我們一共選進四個批次:

❖ Gori Gesha Forest Green Tip Washed HQ/G1-10

 綠頂 Gori藝妓/瑰夏森林野生種 【水洗處理法 10號批次】

本批次採用的是來自Gori Gesha Forest綠頂的野生藝妓種,這也是威廉布特數度深入衣索比亞西南境找尋藝妓/瑰夏根源,認為最接近現今大家所熟知的巴拿馬藝妓最接近的原生品種,威廉布特並委託丹佛植物園的Dr. Sarada Krishnan,將這兩個品種做基因比對,得出基因相似度極高一定有很高程度關聯的結論。

上個月(2016年12月,其實就幾天前啦),Gori藝妓/瑰夏森林野生種水洗處理法才剛在Coffee Review拿到95分。

❖ Gori Gesha Forest Green Tip Maceration Washed Willem Boot WM1

 綠頂 Gori藝妓/瑰夏森林野生種 【威廉布特特殊水洗處理批次】

本批次採用的同是來自Gori Gesha Forest綠頂的野生藝妓種,不過處理法略有不同。本批次為極少量批次,採用的是威廉布特使用在其自家巴拿馬騾子莊園 (Finca La Mula)的變形水洗處理法 – Maceration Washed。不同於傳統水洗處理法,採收的櫻桃並不馬上去果皮,而是靜置過夜,之後再去果皮處理。Maceration Washed靈感來自紅酒的處理法,或可試譯為帶皮發酵處理法。本批次為威廉布特2016年初至瑰夏村莊園親自操刀處理的實驗批次,也是第一批,數量非常有限。對比騾子莊園的水洗價格,簡直無敵親民 @@

❖ Gori Gesha Forest Green Tip Natural NHQ G1-8

 綠頂 Gori藝妓/瑰夏森林野生種 【日曬處理法 Lot 8】

本批次採用的同是來自Gori Gesha Forest綠頂的野生藝妓種,而是採用日曬處理法做處理。略為不同於一般的衣索比亞傳統日曬法,在威廉布特的專業建議之下,瑰夏村莊園的日曬處理法,是採用巴拿馬的日曬工法,連高架日曬棚架各種材料都是從巴拿馬運過來的。

❖ Ethiopia Geisha Village Coffee Estate Late Harvest Geisha1931 Natural NHQ

 晚熟藝妓/瑰夏 【1931品種 日曬處理法 912批次】

大名鼎鼎的一切傳說的起源,傳奇1931藝妓/瑰夏種!同樣種植在瑰夏村莊園,就硬是比其他的藝妓/瑰夏種晚熟超過一個月。風味複雜多變,難以形容的神奇豆子。


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