印尼蘇門答臘 GAYO 曼特寧G1 三次手選

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商品描述

印尼蘇門答臘 GAYO 曼特寧G1 三次手選

Indonesia Sumatra Gayo Mountain Mandheling G1 TP

國家:

  • 印度尼西亞  (Indonesia)

產區:

  • 迦佑 (Gayo),亞齊(Aceh)

處理廠:

  • Local Mill

等級:

  • G1

咖啡品種:

  • Mandheling

種植海拔:

  • 1,450M

處理方法:

  • Wet Hulling 濕刨法

建議烘焙度 :

  • Light to Dark 淺 至 深度烘焙 都可以

咖啡風味:

巧克力、香料、奶油,酸值柔和,油脂飽滿(中烘焙)



印尼為眾多火山島嶼集合而成的大型群島國家,先天有著優秀的咖啡種植環境、緯度,每個島嶼因為地形和氣候的不同各有著不一樣特色。印尼栽種咖啡的島有:蘇門答臘島(Sumatra)、蘇拉維西島(Sulawesi)、爪哇島(Java)、松巴哇島(Sumbawa)、弗洛勒斯島(Flores)、巴布亞省(Papua)。其中蘇門達臘島是印尼最主要的咖啡種植地方,最有名的曼特寧咖啡就是來自這裡。蘇門答臘島分為兩個產區:第一為在北蘇門答臘的亞齊(Aceh)、第二是在中南部多芭湖的林東(Linton)。亞齊最著名的栽種區是環繞於塔瓦湖的Gayo山脈,也是最主要的曼特寧產區,海拔1100-1300公尺。(曼特寧為咖啡名不是產區,是指蘇門答臘北部的阿拉比卡咖啡,名稱源自於當地曼特寧民族)。林東產區位在蘇門答臘第一大湖:多芭胡的西南邊,是印尼精品咖啡重要來源。爪哇島為全印尼最早栽種咖啡豆的島嶼,約在16世紀由荷蘭東印度公司引進栽種。而蘇拉維西島正是另一款印尼著名咖啡"托拉加"的產區,坐落在赤道蘇拉維西島的南邊山區。因早期荷蘭人殖民帶來了阿拉比卡生豆,並在當時以賽爾比斯-卡洛西(Celebes Kalossi)聞名世界,後來日本人進入托拉加,提升咖啡當地產業和品質,也使托拉加聞名於亞洲。印尼咖啡豆主要以半水洗處理法為主,以瑕疵豆比例分級和挑選瑕疵豆的手選次數分級,我們的咖啡多半引進 G1 等級二次手選 Double-Picked (DP) 或三次手選 Triple-Picked (TP) 生豆。


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