世界冠軍Berg Wu系列 - 肯亞 祈安布 AA級 20/01批次

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商品描述

世界冠軍Berg Wu系列 - 肯亞 祈安布 AA級 20/01批次

World Champion Series Berg Selection - Kenya Kiambu AA Lot 20/01

國家:

  • 肯亞 (Kenya)

產區:

  • 祈安布 (Kiambu)

等級:

  • AA級

咖啡品種:

  • SL 28

種植海拔:

  • 1,650M

處理方法:

  • 傳統肯亞式水洗處理法
  • 非洲式高架棚架日曬乾燥

建議烘焙度 :

  • 中淺焙 City

咖啡風味:

乾香為黑莓、黑醋栗、蔓越莓、洛神花與葡萄乾香氣,延續至啜吸,一入口為黑莓、黑醋栗的深色莓果風味,隨後轉變為小紅莓、蔓越莓與洛神花香,尾段浮現雪松、深沉帶有手捲菸絲香氣,層次豐富、風味醇厚飽滿。 



這支肯亞是一個大驚奇!Berg在找今年肯亞的時候,我們剛好在做幾個供應商的到貨樣品杯測,從中挑了七八支我們喜歡的樣品與Berg討論,Berg幾乎毫不猶豫挑中的就是這個批次,並直接計畫以這個批次作為他的冠軍特選批次,也是Berg第一次想要推出肯亞特選批次。無奈我們回頭一看進貨資料,這個微批次的量實在少得可以,作為特選批次在市場上勢必僧多粥少。看了一下肯亞出口商提供的樣品清單,似乎還有機會在同一個合作社還有機會補進一個批次,因此我們決定稍作等待看看狀況如何。奈何後來的樣品杯測,似乎都風味走向不同,我們也不願意犧牲這個批次的優異風味,事情一忙也就被我們暫時遺忘。

也剛好是咖啡展前期的豆單籌備,我們把手上的肯亞又都烘了一輪杯測,這個批次在杯測桌上就如明星般閃耀,我們拿起豆罐一看,才想起這件事,而且過了一兩個月的靜置風味更為綻放,於是趕快跟 Berg 敲定這個批次的上架事宜。說起來這個批次,在我們心目中的喜好還勝過不久前才拿到96分的聶絲紅 (Nyeshun),你想在肯亞中追尋的風味,在這個批次都給你的非常明確又層次井然、餘韻綿長,端的是肯亞的頂級經典風味!這也是接下來可以在Simple Kaffa店裡可以喝到的肯亞同一批次喔!

這個批次是AA級,也就是豆粒大顆的等級,肯亞AA常見的狀況是生豆沒問題,烘焙後因為膨脹會有貝殼豆剝離而較多的狀況,但並不影響風味,風味先決的朋友再行下單囉。

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