世界冠軍Berg Wu系列 - 肯亞 祈安布 AA級 20/01批次

世界冠軍Berg Wu系列 - 肯亞 祈安布 AA級 20/01批次

World Champion Series Berg Selection - Kenya Kiambu AA Lot 20/01

國家：

• 肯亞 (Kenya)

產區：

• 祈安布 (Kiambu)

等級：

• AA級

咖啡品種：

• SL 28

種植海拔：

• 1,650M

處理方法：

• 傳統肯亞式水洗處理法
• 非洲式高架棚架日曬乾燥

建議烘焙度 :

• 中淺焙 City

咖啡風味：

乾香為黑莓、黑醋栗、蔓越莓、洛神花與葡萄乾香氣，延續至啜吸，一入口為黑莓、黑醋栗的深色莓果風味，隨後轉變為小紅莓、蔓越莓與洛神花香，尾段浮現雪松、深沉帶有手捲菸絲香氣，層次豐富、風味醇厚飽滿。 

這支肯亞是一個大驚奇！Berg在找今年肯亞的時候，我們剛好在做幾個供應商的到貨樣品杯測，從中挑了七八支我們喜歡的樣品與Berg討論，Berg幾乎毫不猶豫挑中的就是這個批次，並直接計畫以這個批次作為他的冠軍特選批次，也是Berg第一次想要推出肯亞特選批次。無奈我們回頭一看進貨資料，這個微批次的量實在少得可以，作為特選批次在市場上勢必僧多粥少。看了一下肯亞出口商提供的樣品清單，似乎還有機會在同一個合作社還有機會補進一個批次，因此我們決定稍作等待看看狀況如何。奈何後來的樣品杯測，似乎都風味走向不同，我們也不願意犧牲這個批次的優異風味，事情一忙也就被我們暫時遺忘。

也剛好是咖啡展前期的豆單籌備，我們把手上的肯亞又都烘了一輪杯測，這個批次在杯測桌上就如明星般閃耀，我們拿起豆罐一看，才想起這件事，而且過了一兩個月的靜置風味更為綻放，於是趕快跟 Berg 敲定這個批次的上架事宜。說起來這個批次，在我們心目中的喜好還勝過不久前才拿到96分的聶絲紅 (Nyeshun)，你想在肯亞中追尋的風味，在這個批次都給你的非常明確又層次井然、餘韻綿長，端的是肯亞的頂級經典風味！這也是接下來可以在Simple Kaffa店裡可以喝到的肯亞同一批次喔！

這個批次是ＡＡ級，也就是豆粒大顆的等級，肯亞ＡＡ常見的狀況是生豆沒問題，烘焙後因為膨脹會有貝殼豆剝離而較多的狀況，但並不影響風味，風味先決的朋友再行下單囉。